home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / hungaria.n < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  49 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: cavrak@sadye.emba.uvm.edu (Steve Cavrak)
  3. Subject: Hungarian Cookies
  4. References: <null.763065880@shazam.cs.iastate.edu>
  5. Organization: University of Vermont -- Division of EMBA Computer Facility
  6. Date: Sat, 12 Mar 1994 02:41:18 GMT
  7. Message-ID: <1994Mar12.024118.11398@emba.uvm.edu>
  8.  
  9.  
  10.  
  11. I suspect there are several variations on this. My "Slovak American"
  12. cookbook is missing, by my Balkan one gives:
  13.  
  14. Szerelmes Level (Love Letters)
  15.  
  16. Dough
  17.         - 2 c flour
  18.         - 5 T butter
  19.         - 5 T sugar
  20.         - 7 egg yolks
  21.           sweet cream
  22.  
  23. Filling
  24.         - 2 c milk
  25.         - 2 T sugar
  26.         - 2 T vanilla sugar
  27.         - 2 T flour
  28.         - 3 T ground nuts
  29.         - 1 T rum
  30.  
  31. Knead a smooth dough - using enough cream to be smooth. Refrigerate
  32. for 1 hour to become quite cold.
  33.  
  34. To make filling - boil milk, sugar, vanila sugar, and flower, stiring
  35. constantly, until slightly thickened. Mix with ground nuts and rum
  36.  
  37. Roll out cold dough very thin and cut into 3-inch squares. Place
  38. 1 teaspoon of the filling on each square and fold like an envelope.
  39.  
  40. Place on a well-greased and floured pan and bake in 325 oven for 30 to
  41. 40 minutes.
  42.  
  43. Makes 35 - 40 envelopes.
  44.  
  45. The Czech name would be something like "kolachi".
  46.  
  47. Steve
  48.  
  49.